“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีมเจลาโตไร้น้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอศกรีมรวมทั้งความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข รวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร

-คุณลักษณะเด่น ของ ไอศกรีมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ รวมทั้ง หลากหลายวัตถุดิบปลอดพิษ รวมทั้งการจัดส่งที่พิจารณาถึงความสดใหม่ของไอติม

-ถึงแม้ไอศกรีม จะราคาแพงสูง เหมือนกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอื่น ๆ แต่ว่าสันติสุขรวมทั้งสิริกัญญาก็มุ่งมาดให้ไอติมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกลุ่มได้ เนื่องจากคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นประเด็นหลัก ที่ต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ จึงได้รับความนิยมมากขึ้น แม้แต่อาหารหวาน ก็ยังต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ รวมทั้ง ท่ามกลางกระแสอาหารสำหรับคนรักสุขภาพรวมทั้ง อาหารหวานน้อย ไอศกรีมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากฝีมือ รวมทั้ง หัวใจของสันติสุขรวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน รวมทั้ง วงการวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

จุดกำเนิดจากความรัก

สำหรับสันติสุข รวมทั้ง สิริกัญญา ไอศกรีมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ไม่เหมือนกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอศกรีม นับว่าเป็นเพื่อนพ้องในยามเศร้าหมองของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้ลุ่มหลงไอศกรีม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ว่า ไอศกรีม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจจะบอกได้ว่าไอศกรีม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เนื่องจากสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอศกรีมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข ต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว รวมทั้ง ยาที่กินส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น ซึ่งนี่ก็แปลว่า สันติสุขต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ ต้องห่างหายจากไอศกรีมสุดท้าย

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอศกรีม

หลังจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอศกรีมเจลาโตสูตรธรรมดา รวมทั้งค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอศกรีมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี ตราบจนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน ธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ที่สอง โดยในระยะเริ่มต้น สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอศกรีม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก รวมทั้ง ความตั้งใจ ในไอติม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น คุณลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอศกรีม ถึง 14 รส ที่ประกอบด้วย รสคลาสสิกยอดนิยม รวมทั้ง รสใหม่ ที่สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอศกรีม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอศกรีม รสคื่นช่ายผสมมินต์ รวมทั้ง ผลแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น รวมทั้ง รสแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานกระทั่งแฟน ๆ ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอศกรีมรสโปรดที่เขามักจะ แนะนำ ลูกค้าอยู่ตลอด

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้คัดเลือกด้วยตัวเอง เหตุเพราะ เป็น คนที่มุ่งมั่นกับเรื่อง อาหาร บวกกับมีสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนพ้องใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนพ้องที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถคัดเลือกวัตถุดิบปลอดพิษ รวมทั้ง มีคุณภาพได้มากพอควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

นอกจากวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีคุณลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอศกรีม เพื่อผู้ซื้อได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามถึงจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา พูดว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ กระบวนการทำไอศกรีมเท่ากับในขณะที่ปฏิบัติงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ด้านในห้องเฉยๆผู้เดียวเช่นเดียวกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ว่า เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอศกรีมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็พูดว่า เขารู้สึกรักไอศกรีมมากเพิ่มขึ้น ด้วยรายได้ รวมทั้ง ความสนุกสนานสำหรับการทำความเข้าใจหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสำหรับคนรักสุขภาพจะต้องเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ วัตถุประสงค์หนึ่งของกระบวนการทำธุรกิจไอศกรีมไร้น้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่แข็งแรงให้กับผู้ซื้อ แต่ว่า สิริกัญญา ก็เห็นด้วยว่า ไอศกรีมของเธอ รวมทั้ง สามี ยังไม่สามารถที่จะกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกลุ่มได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง เหตุเพราะ วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ประเภทอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย